중화풍 파스타 레시피 | 간장과 알룰로스로 만드는 초간단 볶음 파스타

지난 글에서 야끼소바 스타일 파스타를 소개했었습니다.

파스타를 토마토나 크림소스가 아니라 간장과 굴소스, 케첩으로 볶아서 만드는 방식이었는데

이번에는 그 레시피의 후속 버전이라고 할 수 있는 파스타를 소개하려고 합니다.

재료는 거의 동일하지만 소스만 조금 다르게 구성해서 완전히 다른 분위기의 파스타가 됩니다.

바로 중화풍 파스타입니다.

사실 레시피라고 할 것도 없을 정도로 간단합니다.

야끼소바 스타일 파스타를 만들 때 사용했던 재료를 그대로 활용하고 소스만 간장과 알룰로스로 바꾸면 됩니다.

마지막에 후추를 살짝 더해주면 풍미가 훨씬 살아납니다.

같은 재료로 완전히 다른 파스타 만들기

이번 레시피의 재미있는 점은 재료가 거의 같다는 것입니다.

파, 마늘, 페페론치노, 양배추, 청경채, 불고기용 고기 그리고 파스타면까지 모두 동일하게 사용합니다.

하지만 소스를 어떻게 구성하느냐에 따라 결과가 완전히 달라집니다.

야끼소바 스타일 파스타는 조금 더 자극적이고 달콤한 볶음면 느낌이라면

이번 중화풍 파스타는 훨씬 깔끔하고 담백한 볶음요리 느낌이 강합니다.

중화풍 파스타 재료

필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 파스타면
• 파
• 마늘
• 페페론치노
• 불고기용 고기
• 양배추
• 청경채
• 올리브유
• 간장 1큰술
• 알룰로스 1큰술
• 후추

보시면 아시겠지만 특별한 소스 재료가 따로 필요하지 않습니다.

간장과 알룰로스만으로도 충분히 맛있는 볶음 파스타가 완성됩니다.

오히려 재료가 단순해서 집에서 만들기 더 편합니다.

파와 마늘 향을 먼저 만들어줍니다

먼저 파스타면을 삶아둡니다.

면이 삶아지는 동안 팬에 올리브유를 두르고 파, 마늘, 페페론치노를 넣어 약불에서 천천히 볶습니다.

이 과정은 파스타의 기본 향을 만드는 단계예요.

파향과 마늘향이 기름에 충분히 배어야 이후에 볶는 재료들이 훨씬 맛있어집니다.

페페론치노가 들어가면 은은한 매콤함도 더해집니다.

향이 올라오기 시작하면 불을 중불로 올리고 불고기용 고기를 먼저 넣어 볶습니다.

고기가 어느 정도 익으면 양배추와 청경채를 넣어 함께 볶아줍니다.

간장과 알룰로스로 만드는 깔끔한 소스

채소가 어느 정도 볶아지면 간장 1큰술을 넣습니다.

간장이 팬에서 살짝 끓으면서 향이 올라오는데 이때 볶음요리 특유의 풍미가 만들어집니다.

그다음 알룰로스 1큰술을 넣어줍니다.

간장의 짭짤한 맛과 알룰로스의 단맛이 만나면 단순하지만 감칠맛이 끝내주는 소스가 됩니다.

마지막으로 삶아둔 파스타면을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주면 됩니다.
면에 소스가 잘 묻도록 한 번 크게 뒤집어가며 볶아주면 볶음면 같은 파스타가 완성됩니다.

마지막은 후추 톡톡이 포인트입니다

완성 직전에 후추를 살짝 뿌려주면 전체적인 향이 훨씬 또렷해집니다.

간장 베이스 요리에는 후추가 들어가면 풍미가 훨씬 살아나는 경우가 많습니다.

이 파스타는 토마토 파스타나 크림 파스타처럼 묵직한 느낌이 아니라 볶음요리 같은 가벼운 느낌입니다.

그래서 식단을 하면서도 부담 없이 먹기 좋고 채소도 자연스럽게 많이 들어갑니다.

같은 재료로 야끼소바 스타일 파스타도 만들 수 있고 이번처럼 중화풍 파스타도 만들 수 있습니다.

소스만 바꿔도 완전히 다른 메뉴가 된다는 점이 재미있지 않나요??

파스타를 조금 색다르게 먹고 싶을 때, 집에 있는 재료로 간단한 볶음요리를 만들고 싶을 때

이 중화풍 파스타를 한 번 만들어보시길 강추합니다!!

만들기는 간단하지만 생각보다 꽤 만족스러운 메뉴예요!

 

오늘의 레시피는 여기까지~